开锅失败的食物有可能发生氧化反应，颜色变深是正常现象，不影响食用，可以继续使用；如果担心对身体健康造成危害，可以将锅底烧黑的一层刮掉，刷洗干净后继续使用，但要尽快把粘在锅上的残渣清理掉，防止再次高温加热时发生反应，避免有害物质析出，也可以用小苏打或白醋涂抹在锅底，然后静置十分钟左右，再用百洁布清洗即可，下次烹饪前需要重新预热，才可以达到良好的炒菜效果，否则会导致燃气燃烧不充分，产生有毒气体，对人体造成伤害；
此外，如果想要保证食品卫生安全，可以购买新的锅具，避免与食物接触，另外注意做完饭后及时清洗锅具，避免残留油污遇水发生酸碱反应，腐蚀锅具表面，平时还需要定期对厨房设备进行清洁消毒，防止病从口入，只有这样才能保证家庭成员的饮食健康和安全，减少疾病的发生几率，有利于身体健康；
其实在日常生活中，很多食材都可以用来制作美味佳肴，比如西红柿、鸡蛋等，既简单又方便，满足味蕾的同时，还能补充营养，提高身体抵抗力，适当吃些可以增强记忆力，改善视力，促进皮肤细胞代谢，延缓衰老，还能起到保护血管、降低血压的功效，有助于维持机体内环境稳定，保护血管健康，防止动脉粥样硬化，可以说好处非常多，而且没有任何副作用，所以大家可以放心食用，但需要注意的是，千万不要过量摄入，以免引起不必要的麻烦；
综上所述，开锅失败后锅里变黑了可以继续食用，并不影响炒菜，建议大家按照上述方法操作，既能够节省开支，又能够获得更加安全的食物，最关键的是还能确保饮食安全，不仅省钱还很省事儿，只要按照步骤去做就可以，希望大家谨记在心，积极采纳，同时要注意调整个人饮食习惯，均衡营养，搭配合理膳食，这样才能让身体越来越健康，减少患病的风险，希望每个人都能远离疾病困扰，拥抱健康幸福生活；