1、将菜苔放入盆中，加清水浸泡30分钟左右；2、用手轻轻揉搓菜苔的根部和茎部，使其表面的泥土和脏物自然脱落下来，冲洗干净后沥干水分备用即可；3、烹饪前应该在2小时内食用完毕，因为隔夜后的菜苔会产生大量亚硝酸盐物质，这种物质是致癌性很强的一类有害物质，不利于人体健康；4、在炒制菜苔时要热锅凉油，避免菜苔出现营养流失的情况发生，而且还能保证菜苔脆嫩的口感；5、菜苔摘洗好以后需要放置于阴凉通风处进行晾晒，不建议采取日光暴晒的方式对菜苔进行杀菌消毒，否则容易导致菜薹颜色变黄。
菜苔怎么摘洗
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生活
菜苔摘洗需要先将其放入清水中进行浸泡，30分钟后放置水龙头下进行冲洗即可，清洗后的菜苔应该在2小时内烹饪食用，因为菜苔表面的水分很容易滋生细菌和有害物质，另外烹饪隔夜后的菜苔是不能食用的，其中含有大量的亚硝酸盐物质。
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